SVJETSKO KULINARSKO VIJEĆE 2025.
London je nedavno bio epicentar globalne gastronomije jer se Svjetsko kulinarsko vijeće Relais & Châteaux okupilo na tri dana intenzivne rasprave, inovacija i, naravno, nevjerojatne hrane. Ovo nije bio samo sastanak; bio je to živahan kolektiv najboljih svjetskih kuhara koji su se okupili kako bi stvorili budućnost kulinarskog svijeta i produbili vrijednosti koje definiraju prestižno Udruženje.
Pod vodstvom predsjednika Relais & Châteauxa Laurenta Gardiniera i potpredsjednika Chefs Maura Colagreca , okupljanje je bilo majstorska klasa drugarstva i intelektualne znatiželje. Kuhari, poznati po pionirima najboljeg ugostiteljstva i kuhinje diljem svijeta, posvetili su svoje vrijeme u Londonu istraživanju novih projekata, razmjeni ideja i učvršćivanju zajedničke predanosti odgovornijoj i inspirativnijoj budućnosti hrane.
Putovanje kulinarskih otkrića
Smjestivši se u elegantnim objektima Relais & Châteaux na adresi 11 Cadogan Gardens i The Chelsea Townhouse , kuhari su se upustili u duboko istraživanje kulinarskog krajolika grada, spajajući intelektualnu raspravu s praktičnim iskustvom.
Glavni događaj bio je inspirativni glavni govor novinara Dana Saladina . Njegova se sesija usredotočila na ključnu vezu između pripovijedanja o sastojcima i globalnih trendova bioraznolikosti , potičući kuhare da još dublje razmisle o podrijetlu svojih sastojaka i utjecaju koji njihovi izbori imaju na planet.
Inovacija se nastavila praktičnom, internom radionicom u Silou , pravom pioniru pokreta za restorane s nultom stopom otpada. Ova sesija ponudila je opipljive, praktične uvide u minimiziranje utjecaja na okoliš bez žrtvovanja kreativnosti ili kvalitete. Vijeće se također uhvatilo u koštac s najsuvremenijom tehnologijom, održavajući pronicljive i živahne rasprave o promjenjivoj ulozi umjetne inteligencije u gastronomiji - istražujući kako strojno učenje može pomoći u svemu, od učinkovitosti kuhinje do razvoja jelovnika.
Okus inovacije
Događaj je kulminirao posebnom medijskom prezentacijom , nudeći pripovjedačima iz kulinarskog svijeta priliku da se izravno povežu s kuharima. Dvadeset pet novinara susrelo se s članovima Vijeća, čuvši njihova osobna putovanja, njihove filozofije i njihovu viziju gastronomije.
Veliko finale bilo je nezaboravno iskustvo kušanja u istoimenom londonskom restoranu Maura Colagreca . Mediji i kuhari imali su priliku uživati u predstavi njegove inventivne, svjetski poznate kuhinje, koja je savršeno utjelovila duh inovacije i izvrsnosti koji Vijeće promiče.
Rad obavljen u Londonu učvršćuje misiju Svjetskog kulinarskog vijeća Relais & Châteaux da oblikuje bolju, održiviju i istinski inspirativnu budućnost gastronomije. Ostavili su svoj trag na gradu i, što je još važnije, na putu budućnosti globalne kuhinje. Već se veselimo vidjeti što će skuhati sljedeće godine!
